200 g meierismør
2 ss stevosasukker
3 egg
220 g speltmel
2 ts bakepulver
2 syrlige epler
2 ss steviosasukker
50 g hakkede mandler
Rør inn Steviosasukker i mykt smør og tilsett eggene mens du pisker godt. Sikt og bland deretter inn mel og bakepulver. Hell deigen i en smørsmurt form (20-23cm). Skrell eplene og skjær dem i skiver. Rør sammen steviosasukker og kanel i en plastpose. Ha i eplebåtene, rist posen slik at eplene blir dekket av blandingen. Trykk epleskivene ned i kaken, strø over nøttene. Stekes på 175 grader på nederste rille i ca 1 time.
Pisk gjerne fløte med litt steviosasukker slik at du har kremfløte ved siden av den varme eplekaken.