Red curry med scampi

 

http://instagram.com/p/XxJE4HvFKV

 

1. Rør sammen dette slik  at det er klart til du skal begynne å woke:

3dl kokosmelk

1,5 ss kokossukker

1 dl kyllingkraft,

2 ss limesaft,

3 ss fishsauce

2 ss Oystersauce

 2.  Rens og kutt opp ca 400 gram grønnsaker:

sjalottløk, vårløk, squash, brokkoli, sukkererter, paprika

3. Finhakk 3 fedd hvitløk 

 4. Fres så grønnsakene i den glovarnme panna sammen med hvitløken med rapsolje eller kokosolje i ca 2 minutter.Legg dette over i et fat.

5. Fres 2 ss rød curry i panna. Tilsett blandingen i punkt 1. Kok opp. Smak til. Mer paste eller fiskesaus? Jevn sausen med 3ts maisenna utrørt i kaldt vann.

6. Tilsett grønnsakene og kok opp. Tilsett scampi tilslutt.

7. Server umiddelbart med hakket koriander på toppen. Kokt ris som tilbehør.

Nytes, nytes, nytes!!